白领自助餐案例-净菜公社

商业大厦内探索满足中档餐标的最佳供餐服务模式

  某投资集团驻上海的新办公楼位于上海外滩金融CBD的核心区域，其中员工餐厅就餐设施先进，就餐环境优美，我司主要专注于为入驻楼内的各类公司客户提供优质供餐服务

    餐厅初始就餐人员由新入驻该楼的集团分子公司人员及由几公里外老办公楼逐渐迁移过来的人员共同组成，就餐人员约为一百余人（其中主要为老楼人员）,员工餐标同老楼一致 ，老办公楼有现制现烧的餐厅，就餐标准为食材成本2X元（不含场地、人员、物流、水电煤等费用，采用1大荤1小荤2素菜1汤1饭水果/酸奶/饮料3选1的常规套餐模式），我公司以桶饭外送模式提供同等餐标的服务，一开始就面临较大差异的成本比较压力。

就餐环境优美整洁大气

分餐区域动线充裕，功能齐备

 

 

 

    压力之下，我公司细致观察客户就餐口味偏好、食量大小、品种选择倾向经内部反复研讨测算后，决定以自助餐的形式提供供餐服务